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WOCHENKARTE

Vorspeisen

Carpaccio vom Kalb / Thunfischcreme / Sardellen / Kapern / Wintersalate
15,50 €

Dreierlei von der Schwarzwaldforelle / Wildkräutersalat
15,50 €



Suppen

Süßkartoffelsuppe / Jakobsmuschel
8,00 €

Wildkraftbrühe / Gemüse / Pilze / Maultäschle
7,50 €



Hauptgerichte

Filet vom Zander / Speck / Rieslingsoße / Gemüse-Perlgraupen Risotto
21,00 €

Wolfsbarsch vom Grill / Safransoße / Mangold / Nudeln
23,00 €

Rinderfilet / Birne / Zwiebel / Heckengäulinsen / Spätzle
31,00 €

Rehnüsschen / Preiselbeersoße / getrüffelte Wirsingspätzle
23,50 €

Barbarie-Entenbrust / Trollingersoße / Kürbiskraut / Schupfnudeln
24,00 €



Schwäbische Küche

Wildhasenrücken / Wachholderrahmsoße / Rotkraut / Serviettenknödel
23,50 €

Kalbsragout / Gemüse / Spätzle
20,00 €

Dieter Schuster's
MENÜ DES MONATS

Carpaccio vom Kalb / Thunfischcreme / Sardellen
Kapern / Wintersalate

* * *

Süßkartoffelsuppe / Jakobsmuschel

* * *

Rehnüsschen / Preiselbeersoße / getrüffelte Wirsingspätzle


* * *

Birnenküchle / Vanilleschaum / Cassissorbet


48,00 €

HAUPTKARTE

SUPPEN

Rinderkraftbrühe / Flädle
7,00 €

Tomatencrèmesuppe / Sahnehaube / Croûtons
7,00 €

Champignoncrèmesuppe / Sahnehaube
7,00 €

Rinderkraftbrühe / Maultaschen / geschmelzte Zwiebeln
7,50 €


KALTE & WARME VORSPEISEN

Blattsalate / Joghurtdressing
6,00 €

Blattsalate / Balsamicodressing
6,00 €

Edelfischragout / Spinattagliatelle
17,50 €

Graved Lachs / Dillsenfsoße / kleine Reibekuchen / Salatbouquet
16,50 €


HAUPTGERICHTE

Schweinerückensteak / Trollingerjus / Champignons / hausgemachte Spätzle
18,00 €

Schweinelendchen / Calvadosrahm / feines Gemüse / Herzoginkartoffeln
21,00 €

Filetspitzen / Cognacrahmsoße / grüner Pfeffer / hausgemachte Spätzle
21,50 €

Rumpsteak / Kräuterbutter / Gemüse / Kartoffelküchle
23,50 €

Schwäbischer Zwiebelrostbraten / Trollingerjus / Bratkartoffeln
23,00 €

„Schwabenpfännle“ / verschiedene Filets / Champignonrahmsoße / hausgemachte Spätzle
21,00 €


VEGETARISCHE GERICHTE

Tagliatelle / feines Gemüse / Tomatensoße / Parmesan
16,00 €

Waldpilzragout / Spinatnudeln
16,50 €

Reibekuchen / Tomate / Mozzarella überbacken / feines Gemüse
17,00 €


DESSERTS

Frische Orangen mit Honigschaum überbacken
6,80 €

Mousse au chocolat mit Früchten der Saison
7,50 €

Apfelpfannküchle mit Vanilleeis
7,50 €

Eisdessert mit Beerenauswahl am Tisch flambiert
8,20 €

Verschiedene Käsesorten mit Brot
9,50 €

- Inklusivpreise -

1 = mit Geschmacksverstärker
2 = mit Antioxidationsmittel
3 = mit Konservierungsstoff
4 = geschwärzt
5 = mit Süßungsmittel

Küchenchef Dieter Schuster empfiehlt:
„ Probieren Sie unbedingt unser regionales Dry-Age-Rindfleisch 
aus dem eigenen Reifeschrank! "

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Erikson Hotel
Hanns-Martin-Schleyer-Str. 8
D-71063 Sindelfingen
Tel.: +49 (0)7031-9350

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Hotelgäste geöffnet

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Sonntag bis Freitag
11:30 Uhr – 14:00 Uhr
17:30 Uhr – 22:00 Uhr

Samstag
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